为了卤肉长时间色泽亮丽，味道鲜美，济源市一熟食摊贩非法添加亚硝酸钠，制成卤肉出售，结果构成了生产、销售有毒有害食品罪。5月20日，济源中院作出维持一审判决的裁定，对聂某某判处有期徒刑六个月，并处罚金人民币10000元。

    2010年12月份，聂某某于开始在济源市济水大道与西一环交叉口经营卤肉店。自2013年2月份开始，聂某某为了让制作出来的卤肉颜色鲜艳，在卤肉时加入国家明令禁止添加的亚硝酸钠。截止2013年7月18日，聂某某使用亚硝酸钠制作并销售的卤肉共计400余斤，经营收入7000余元。

   一审法院认为，聂某某违反国家食品卫生管理法规，在生产卤肉过程中使用国家明令禁止使用的亚硝酸钠，并将加工后的卤肉对外销售，其行为构成生产、销售有毒有害食品罪。鉴于其案发后认罪态度较好，可以从轻处罚。依照《刑法》的有关规定，认定聂某某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，并处罚金10000元。聂某某不服，提出上诉。

    济源中院经审理后认为，聂某某非法添加亚硝酸钠事实清楚，证据确凿，遂作出了维持一审判决的裁定。

    相关链接：亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。通常在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂和防腐剂，能使肉制品美观储存期长。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；严重者血压下降，昏迷、死亡。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2～0.5 g即可引起食物中毒，3 g可致死。